Bryllupskage

Bund

Tegn de tre størrelser op til bundene x 2 (2 cm mindre end ringen) på bagepapir. Pisk æggehviderne med sukker. Bland de tørre ingredienser, og vend dem i marengsen. Sprøjt mandeldejen ud på de tegnede cirkler, og bag bundene i ovnen ved 165 °C i 10-12 min. Lad bundene køle af, og læg en i hver ring, når de er helt afkølede.

Hindbærmousse

Pisk fløden let. Udblød husblasen i vand, og kom det i den varme hindbærpuré. Pisk æggehvider, æggeblommer og sukker, og vend det i puréen. Vend til sidst det hele i den letpiskede fløde. Hæld hindbærmousse i de tre ringe, så de er halvt fyldte, og læg den sidste bund ovenpå.

Hvid chokolademousse

Smelt chokoladen, og pisk fløden til skum. Udblød husblasen i vand. Varm fløden op, og opløs den udblødte husblas i den. Rør blandingen i chokoladen, og vend til sidst det hele i den piskede fløde. Hæld chokolademoussen i ringene, så det når helt op til kanten, og sæt kagerne i fryseren. Tag kagen op et døgn inden servering, så den kan blive overtrukket.

Chokoladespray

Det er vigtigt, at kagen er frossen, når man begynder. Smelt chokolade og smør, rør titandioxid i, og kør det med en stavblender. Hæld blandingen i sprøjtepistolen, og sprøjt et jævnt lag på hver kage. Stik et hul ud i midten af kagen, der passer til stangen. Monter kagen, og pynt den efter ønske. Her er det kun fantasien, der sætter grænserne.