Biscotti

Pisk æg, æggeblommer, sukker og vaniljesukker til højeste volumen.
Sigt mel og bage pulver sammen.

Melblandingen og nødderne mænges i æggesnapsen. Fordel dejen i 4 og rul omhyggeligt til stænger på 40 cm. Trykkes let.

Bages ved 150˚C i 25 min. Køles af og skæres i skiver af 2 cm bredde på skrå.
Bages igen ved 130˚C i 20 min eller til de er tørre.
Opbevares i lufttæt beholder.